Prosty makowiec zawijany idealny na świąteczny stół. Szybki przepis, pełen maku i bakalii z lukrem na wierzchu.
Ciasto drożdżowe możemy przygotować wieczorem, a rano wyciągnąć na ok. pół godziny i dalej postępować zgodnie z przepisem. Dzięki temu ciasto będzie świeżutkie i mięciutkie.
Wierzch jest lekko kruchy, natomiast środek pełen maku przelatany warstwami ciasta drożdżowego.
Makowiec z tego przepisu jest o wiele prostszy w przygotowaniu niż tradycyjny makowiec zawijamy.
Wspaniały i pięknie prezentujący się makowiec, który zachwyca smakiem.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
SERNIK Z MAKIEM (SEROMAKOWIEC)
PIERNIK CZEKOLADOWY Z KREMEM BUDYNIOWYM
ZOBACZ FILM Z WYKONANIA:
PROSTY MAKOWIEC
SKŁADNIKI:
CIASTO DROŻDŻOWE
- 350 g mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- 7 g drożdży suchych lub 15 g drożdży świeżych
- 160 ml ciepłego mleka
- 50 g roztopionego masła
- 1 jajko + 1 żółtko o temp. pokojowej
- szczypta soli
MASA MAKOWA
- 200 g maku np. mielonego (suchego)
- 50 g płynnego miodu
- 40 g cukru np. brązowego
- 40 g posiekanych orzechów włoskich
- 40 g suszonych rodzynek lub żurawiny
- 30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka masła o temp. pokojowej
- 1 łyżka kaszki manny
- 1 białko o temp. pokojowej
LUKIER
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 – 2 łyżki wody
DODATKOWO
- 1 żółtko + 2 łyżki mleka
- kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:
* 1 szklanka ma pojemność 250 ml.
Do dużej miski przesiewamy mąkę, następnie wykonujemy na środku wgłębienie. Wsypujemy cukier, drożdże suche lub pokruszone świeże oraz wlewamy ciepłe mleko. Lekko mieszamy sam środek i zostawiamy pod przykryciem na ok. 10 – 15 minut do wyrośnięcia zaczynu.
Następnie dodajemy jajko, żółtko oraz szczyptę soli. Zaczynamy zagniatać ciasto dodając co chwilę roztopione masło. Wyrobione ciasto powinno być jednolite i gładkie. Wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i zostawiamy na ok. 1 – 1,5 godziny.
Mak suchy zalewamy ok. 3/4 szklanki wrzącej wody, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy miód, cukier, orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową, ekstrakt, cynamon, masło oraz cynamon. Dokładnie mieszamy do połączenia składników. Białko miksujemy na sztywną piankę, następnie dodajemy do masy makowej.
Na podsypany mąką blat wykładamy ciasto i chwilkę zagniatamy. Rozwałkowujemy na wymiar ok. 30 x 40 cm, następnie cały płat ciasta smarujemy równomiernie masą makową.
Zwijamy zaczynając od krótszego boku jak roladę. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Jeden koniec ciasta zawijamy pod spód. Ostrym nożem przecinamy roladę wzdłuż, zostawiając nie przecięty koniec, który był wcześniej podwinięty pod spód. Biorąc dwa końce przeplatamy jeden przez drugi łącząc koniec ze sobą i podwijając lekko pod spód.
Przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i zostawiamy na ok. 20 – 25 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem smarujemy żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka. Pieczemy w temp. 190ºC przez ok. 20 – 25 minut lub do zarumienienia wierzchu. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.
Cukier puder przesiewamy, następnie mieszamy z sokiem z cytryny oraz wodą. Lukier powinien być gęsty, ale płynny. Smarujemy wierzch strucli i obsypujemy skórką pomarańczową.
