Miodownik z mascarpone to przepyszne ciasto miodowe z kremem, idealne na świąteczny stół. Prosty i szybki w przygotowaniu przepis.
Słodkie i kruche blaty miodowe, które są przepyszne na drugi i kolejny dzień.
Krem z mascarpone jest lekki, słodki i delikatny.
Całość przykryta polewą z czekolady i orzechów np. włoskich lub laskowych.
Jedno z pyszniejszych połączeń, które zachwyci nie tylko smakiem, ale również wyglądem.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO SZYSZKOWY KRÓL BEZ PIECZENIA
ZERKNIJ NA FILM Z WYKONANIA:
*forma z filmu 22 x 25 cm
MIODOWNIK Z MASCARPONE
SKŁADNIKI:
CIASTO MIODOWE
- 450 g mąki tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 120 g cukru
- 4 łyżki miodu płynnego
- 2 zimne jajka
- 200 g zimnego masła
- szczypta soli
KREM MASCARPONE
- 700 ml śmietanki kremówki 30%
- 500 g serka mascarpone
- 5 – 6 łyżek cukru pudru
- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny lub śmietan – fix
POLEWA CZEKOLADOWA
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g deserowej lub gorzkiej czekolady
- 70 g drobno posiekanych orzechów np. włoskich
PRZYGOTOWANIE:
Formę o wymiarach 25 x 35 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę przesiewamy z sodą do dużej miski. Wsypujemy cukier, wlewamy miód oraz dodajemy jajka. Na koniec dodajemy kawałki zimnego masła i szczyptę soli. Zagniatamy na jednolite i gładkie ciasto. Gotowe dzielimy na trzy kawałki. Jednym kawałkiem wylepiamy dno formy i całe nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 7 – 9 minut, aż do zarumienienia ciasta.
Postępujemy dokładnie tak samo z pozostałymi kawałkami.
Jeśli używamy żelatyny mieszamy ją z ok. 4 łyżkami zimnej wody i zostawiamy na 1 – 2 minuty do napęcznienia. Kilka sekund podgrzewamy w kuchence mikrofalowej.
Śmietankę miksujemy razem serkiem mascarpone na gęsty krem. Pod koniec dodajemy przesiany cukier puder oraz powoli wlewamy żelatynę lub śmietan – fix i jeszcze chwilkę miksujemy.
Jeden blat ciasta miodowe wykładamy na spód formy i smarujemy połową kremu. Następnie przykrywamy drugim blatem i pozostałym kremem. Przykrywamy trzecim blatem i lekko dociskamy.
Śmietankę mocno podgrzewamy i dodajemy kawałki czekolady. Mieszamy do rozpuszczenia, następnie dodajemy posiekane drobno orzechy. Wylewamy na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadzamy.
Wkładamy pod przykryciem do lodówki najlepiej na całą noc.
