Ciasto orzechowe z mascarpone lub miodownik z orzechami to niezwykle pyszne ciasto świąteczne. Prosty i szybki przepis.
Blaty miodowe są kruche i wymagają chociaż jednego dnia w chłodnym miejscu, aby zmiękły.
Warstwa orzechowa jest słodka z chrupiącą skorupką z orzechów włoskich. Krem to klasyczne połączenie mascarpone ze śmietanką.
Przepyszne i proste świąteczne ciasto, które zachwyca swoim smakiem.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
ZOBACZ FILM Z WYKONANIA:
CIASTO ORZECHOWE Z MASCARPONE
SKŁADNIKI:
CIASTO MIODOWE
- 500 g mąki tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 140 g cukru
- 4 łyżki miodu
- 200 g masła
- 2 jajka
WARSTWA ORZECHOWA
- 300 g orzechów włoskich
- 75 g masła
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki miodu
KREM MASCARPONE
- 500 g serka mascarpone
- 650 ml śmietanki kremówki 30%
- 5 – 6 łyżek cukru pudru
- 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny lub śmietan – fix
PRZYGOTOWANIE:
Formę o wymiarach 25 x 35 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę przesiewamy do miski razem z sodą i odstawiamy na bok. W rondelku roztapiamy cukier razem z miodem i masłem. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. Do mąki dodajemy jajka oraz mieszaninę z miodem. Przez chwilkę mieszamy łyżką lub szpatułką i zagniatamy na jednolite ciasto.
Gotowe dzielimy na trzy kawałki. Jednym kawałkiem wylepiamy dno formy, wyrównujemy i nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 8 – 10 minut do zarumienienia wierzchu. Postępujemy tak samo z drugim kawałkiem.
Orzechy włoskie siekamy na kawałeczki i wsypujemy na patelnię lub do rondelka razem z cukrem. Wlewamy miód oraz dodajemy masło. Gotujemy do rozpuszczenia składników, następnie zdejmujemy do ostygnięcia.
Trzecim kawałkiem ciasta miodowego wylepiamy spód, wyrównujemy i nakłuwamy. Następnie wykładamy orzechy i pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 10 – 12 minut. Upieczony wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.
Jeśli używasz do kremu żelatyny wystarczy wymieszać ja w 4 – 5 łyżkach wody. Odstawić ją na 1 – 2 minuty do napęcznienia. Następnie kilka sekund podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Śmietankę miksujemy razem z serkiem mascarpone na gęsty krem. Następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz lekko płynną żelatynę lub śmietan – fix.
Warstwę ciasta miodowego układamy na dnie blaszki, następnie smarujemy połową kremu. Ponownie ciasto miodowe i reszta kremu. Na wierzch wykładamy warstwę ciasta miodowego z orzechami. Ciasto przykrywamy i wkładamy do lodówki na całą noc.
O tak, zapisuje, będzie idealne na Święta ❤️