Ciasto orzechowe z kremem oraz pyszną polewą czekoladową. Przepyszne, mocno orzechowe ciasto na każdą okazję.
Warstwy ciasta są puszyste, lekkie i intensywnie orzechowe.
Krem na bazie śmietanki, mascarpone i masła orzechowe świetnie podkreśla smak całego ciasta i idealnie komponuje się z warstwą orzechową.
Polewa jest słodziutka, czekoladową z nutką orzechową.
Przepyszne, proste i świetne ciasto.
Doskonałe na niedzielny deser, urodziny lub święta.
ZERKNIJ NA FILM Z WYKONANIA:
*forma z filmu 18 x 22 cm
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO ORZECHOWE Z KREMEM
SKŁADNIKI:
CIASTO ORZECHOWE
- 3/4 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki zmielonych orzechów laskowych
KREM ORZECHOWY
- 400 ml śmietanki kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 4 łyżki masła orzechowego
- 4 – 5 łyżek cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szklanki wody
POLEWA Z BIAŁEJ CZEKOLADY
- 150 g białej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 pełna łyżka masła orzechowego
- 4 łyżki drobno posiekanych orzechów laskowych
PRZYGOTOWANIE:
Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę tortową oraz ziemniaczaną przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia. Jajka miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę (ok. 8 – 10 minut). Dodajemy przesiane składniki i chwilkę miksujemy na średnich obrotach do połączenia. Na koniec dodajemy zmielone orzechy i mieszamy łyżką.
Ciasto wykładamy do formy i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 30 – 35 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia, następnie przekrawamy na dwie części. Jedną część układamy na dnie formy (można lekko nasączyć wodą z odrobiną cukru i soku z cytryny).
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy na 1 – 2 minuty do napęcznienia. Śmietankę miksujemy razem z serkiem mascarpone na gęsty krem. Następnie dodajemy przesiany cukier puder, masło orzechowe oraz cały czas miksując na niskich obrotach wlewamy powoli żelatynę. Krem wykładamy na ciasto i przykrywamy drugą warstwą ciasta. Wkładamy na całą noc do lodówki pod przykryciem.
Śmietankę wlewamy do rondelka, dodajemy kawałki czekolady i masło orzechowe. Podgrzewamy na niewielkim ogniu cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia składników. Na koniec dodajemy posiekane orzechy. Polewę wykładamy na wierzch ciasta i zostawiamy na ok. 15 minut do stężenia.
